Муксун – деликатесная рыба у коренных народов Севера. Нежное мясо этой рыбы считается особым лакомством. Муксуна едят в замороженном виде строганиной, а также едят сырую свежую рыбу.
А вот филе муксуна перед приготовлением ханты слегка подсушивают на сквозняке или на солнце. А затем жарят на рыбьем жире.
Мы предлагаем вам необычный рецепт из традиционных для Югры продуктов – муксуна и кедровых орешков.
Другие рецепты кухни ханты и манси читайте в рубрике «Кухня ханты и манси».