Клюква – это самая распространенная ягода в Югре, растущая на болотистых местностях. Собирательство ягод не входит в число основных отраслей экономики коренные народы Севера. Но, тем не менее, эта деятельность входит в древнейшие и важнейшие формы хозяйственной деятельности.
Незамысловатые пироги из северных ягод – это неотъемлемое украшение праздничного стола. Хозяйки умеют так испечь пирог, чтобы ягодный сок не вытек и не пригорел, а сохранился в пироге и придал ему сочности.
Один из рецептов приготовления пирога из ягод предлагает Яков Яковлев в книге «На столе и вокруг него».
Смотрите также: Кухня ханты: стерлядь запеченная. Рецепт в инфографике →