О бережливости сегодня задумались даже те, кто прежде не считал каждую копеечку. Но реально ли это – и праздник встретить, и лишнего не потратить? Анекдотических советов типа «идите в гости – дешево и сердито» давать не будем. Ставим конкретную цель: накрыть новогодний стол на 2015 рублей – в честь Нового года!
Мы постарались составить меню так, чтобы оно соответствовало российским традициям, но было с новогодней изюминкой.
Для начала отправились в торговые сети Ханты-Мансийска и ознакомились с ценами. Расстроились, что 22 декабря закончилась акция «мандарины за 29.99 рублей». Новогодние «солнышки» подскочили в цене аж до 115 рублей за кило.
Мы решили поставить на стол два традиционных для России «новогодних» салата – селёдку под шубой и оливье. На горячее у нас будет курица с мандаринами: цитрусовые придадут новогодний аромат, а соевый соус – оригинальную восточную нотку.
Селедка под шубой
350 г сельди (52 руб.), 500 г картофеля (14 руб.), 350 г свеклы (10 руб.), 100 г моркови (3 руб.), 2 яйца куриных (12 руб.), 100 г лука репчатого (3 руб.), 350 г майонеза (42 руб.).
Итого: 136 руб.
Готовим по общеизвестному рецепту.
Салат «оливье»
300 г картофеля (9 руб.), 300 г моркови (9 руб.), 4 яйца куриных (24 руб.), 150 г лука репчатого (5 руб.), 100 г. зеленого горошка свежезамороженного (18 руб.), 300 г. маринованных огурцов (30 руб.), 300 г. куриной грудки (50 руб.), 350 г майонеза (42 руб.), соль по вкусу.
Итого: 187 руб.
Готовим по общеизвестному рецепту, но колбасу заменяем куриной грудкой и заправляем салат отварным зелёным горошком.
Курица с мандаринами
Курица без грудки, которая ушла на «оливье» (230 руб.), 6-7 шт. мандаринов (78 руб.), 2 ст. л. меда (35 руб.), 1 пакетик приправы «хмели-сунели» (25 руб.), 4 ст. л. соевого соуса (7 руб.), 4 ст. л. растительного масла (1 руб.), 1,5 кг картофеля для пюре (42 руб.), 40 г сливочного масла для пюре (80 руб.)
Итого: 498 руб.
Курицу разделываем на небольшие кусочки. Готовим маринад: смешиваем масло, соевый соус, мед, хмели-сунели. Замачиваем в нём куски на 1-2 часа, затем обжариваем со всех сторон на сковородке в небольшом количестве маринада, чтобы подрумянились. Мандарины чистим, делим на дольки (в идеале нужно снять пленки, чтобы блюдо не горчило), добавляем к курице, перемешиваем и еще 0,5-1 мин держим на огне. На гарнир готовим из оставшегося картофеля и сливочного масла картофельное пюре (можно заменить отварным рисом).
Ореховый торт
4 яйца куриных (24 руб.), 150 г муки пшеничной (5 руб.), 200 г сахара (10 руб.), 200 г ядра грецкого ореха (160 руб.), 1 банка сгущенного молока (75 руб.), сода на кончике ножа, 1 плитка шоколада (40 руб.).
Итого: 314 руб.
Яйца взбиваем с сахаром миксером, добавляем просеянную муку и соду. Все перемешиваем и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Выпекаем при 180 градусов 30 мин., не открывая духовку первые 25 мин. С готового и остывшего коржа срезаем верхушку и откладываем в сторону. Ложкой вынимаем середину коржа так, чтобы остались стенки толщиной 1 см. Мякоть крошим, смешиваем со сгущенным молоком и измельченными орехами, и выкладываем обратно в середину коржа. Накрываем срезанной верхушкой, которую поливаем растопленным шоколадом.
Ставим на стол приготовленные блюда, а также хлеб (40 руб.), шампанское (340 руб.) и еще килограмм мандаринов (115 руб.).
Как видим, обязательный минимум обошелся нам в 1630 руб. – справились с «зазором». Так что добавляем на стол еще сыр (200 г. – 135 руб.), яблоки (1 кг – 70 руб.), по полкило свежих помидоров и огурцов в нарезке (180 руб.). Готово!
Итого: 2015 рублей.
Кстати
Грустно, если в праздник приходится экономить, когда ни ананасов, ни рябчиков… Но главное – это любимые люди рядом и прекрасное настроение, не так ли? Кстати, бывают случаи, когда именно дефицит приносит счастье. Рассказывает журналист Ирина Ершова:
– Дело было в девяностых, когда 31 декабря было рабочим днём, а хорошие продукты было трудно достать. В нашей редакции однажды как раз в последний день декабря дали бесценные по тем временам новогодние подарки – хорошие продуктовые наборы. Моя коллега с полными сумками отправилась домой. Время позднее, район нецентральный, плохо освещённый: она случайно свалилась в глубокую канаву. Долго звала на помощь. Крики услыхал проходивший мимо мужчина. Говорит ей: давайте я сначала сумки вытащу, потом вас. А та – ни в какую: вы, мол, с моими сумками убежите! Трудно было мужчине вместе с сумками её вытаскивать – но всё-таки справился. Кончилось дело тем, что они поженились. Ещё бы – такая женщина хозяйственная!