Студент Сургутского политехнического колледжа Алексей Прашкович одержал победу в Национальном чемпионате «WorldSkills Russia – 2021» по компетенции «Выпечка осетинских пирогов», сообщает sitv.ru.
За три дня соревнований югорчанин приготовил 28 пирогов, а за время подготовки к состязаниям, как признается сам Алексей, сделал более тысячи продуктов выпечк.
Пироги оценивали эксперты из 16 регионов страны. Жюри следили за соблюдением санитарно-гигиенических норм, работой с тестом, внешним видом и оформлением.
По словам матера, секрет приготовления осетинского пирога в тонком тесте. «Они из теста толщиной пару миллиметров, а начинки и в них много. Формовка происходит следующим образом: из теста раскатывается небольшая лепёшка, затем кладётся начинка в виде «шайбы», всё это собирается в мешочек и разравнивается в тонкий пирог», – рассказал Алексей Прашкович, добавив, что готовить в духовке пирог надо всего 5-7 минут при 280 градусах.
Студент поделился и планами на будущее. После окончания колледжа, он хочет поступить во Французскую кулинарную академию Le Cordon Bleu.