Оливье вот уже много лет является неотъемлемым атрибутом новогоднего стола. Но некоторые хозяйки готовят его по своему особенному рецепту. Вот как делает оливье жительница Ханты-Мансийска Яна Дассо.
Моя фирменная новинка
– Оливье я готовлю на Новый год обязательно. Но необычное. Этот салат делаю, когда ко мне приезжают гости, – рассказывает Яна. – И всегда все спрашивают, у тебя новый салат? А это моя фирменная новинка. Вообще он несложный в приготовлении. Его изюминка в том, что в него добавляются креветки. Я и мои родные очень любим морепродукты. Поэтому и салат не обходится без них.
Помимо традиционных продуктов в оливье добавляю креветки, свежие огурцы и авокадо. Расскажу, как я его делаю.
Вначале готовим обыкновенный салат оливье из привычных нам продуктов. Это морковка, горошек, яйца. Также свежие огурцы являются важной составляющей для салата. Заранее покупаем креветки и авокадо. Креветок понадобится грамм 200, авокадо 1 штука, в магазинах у нас этот фрукт продается. Да и креветки везде есть. Морковка нужна одна штучка, огурцы – один, два по усмотрению, пара яиц. Я перечисляю те продукты, которые идут на оливье. Горошек зеленый также можно брать на ваше усмотрение, кто-то кладет банку, кто-то три ложки. Лука репчатого хватит одной, двух головок. Добавляем уксус, чеснок обязательно два зубчика, чайную ложку лимонного сока, соль, перец черный по вкусу. Масло лучше взять оливковое. Еще к салату идет такой ингредиент, как орешки кешью. Но это тоже не проблема, они у нас продаются.
Украшение стола
– Все овощи отвариваем, режем также кубиками, морковку, яйца, – делится рецептом югорчанка. – Потом начинаем резать огурцы, лук. Орешки вначале надо замочить на два часа. Потом их кладем в блендер и мелко перемалываем. Туда добавляем уксус, чеснок, лимон, соль, перец, все это сбиваем до густой массы. Если она будет совсем густая, можно немного водичкой разбавить. Эту смесь с малом оливковым добавляем в основной салат оливье. Все это перемешиваем и добавляем майонез по вкусу. А креветки идут для оформления салата. Кто хочет, может их порезать и добавить в основной салат. Кто не хочет, может просто уложить ими красиво это блюдо. И можно подавать к столу.
Еще к салату идет такой ингредиент, как орешки кешью.
Пусть этот салат станет замечательным украшением праздника! Всех поздравляю с Новым годом, всем желаю удачи, здоровья, оптимизма, хорошего настроения, чтобы во всех семьях царили счастье, любовь, всем желаю удачи!
