Семь лет назад Наталья Соколова, бывший министр занятости, труда и миграции Саратовской области, выдала фразу: «А макарошки везде стоят одинаково». Это высказывание было сделано в контексте разговора о возможности питания на 3 500 рублей в месяц, где чиновница посоветовала не есть мяса и использовать сезонные овощи и фрукты. Фраза стала интернет-мемом. «АиФ Югра» решили проверить, действительно ли цены на макаронные изделия для всех равны.
9 копеек за фунт
Чиновница, чья зарплата на момент полемики составляла 190 тысяч рублей, в одночасье лишилась должности. Бывший тогда губернатором Саратовский области, ныне член Совета Федерации Валерий Радаев сказал: «Считаю недопустимым для руководителя регионального министерства пренебрежительное отношение к темам, имеющим жизненную важность для людей».
Однако с развитием в советский период отечественной промышленности производство макарон стало массовым, и продукт стал доступен для всех слоёв населения.
«Вопрос питания для семьи из 4-5 едоков сейчас один из главных, потому что цена на продукты меняется каждую неделю. Картошка, которая всегда выручала, недавно была чуть не по десять рублей за штуку. Теперь вот макароны: разные упаковки, фасовка, этикетки, ценники — за всем не уследишь. Когда-то макароны здорово выручали: дёшево и сердито, а сейчас 450 граммов стоят чуть не 80 рублей. Скоро будем макароны к праздникам покупать, как деликатес?» — сетует вартовчанка Капитолина Груздина.
Вдвое больше нормы
По данным опроса, проведённого Россельхозбанком, 59,3% россиян при выборе макаронных изделий в первую очередь обращают внимание на состав, натуральность и качество. Доступность цены остаётся определяющим фактором у 34,3% опрошенных, узнаваемость бренда влияет на решение о покупке 6,4% потребителей.
Тем не менее товар исчезает с полок быстрее там, где ниже цена, тем более что особых различий по вкусу у макарон одного вида нет.
«Средние цены на макароны за 2024 год выросли на 7,4%. Макаронные изделия входят в рацион 94% населения страны, а уровень их потребления составляет около 11 кг на человека в год», – отмечает кандидат экономических наук, доцент кафедры статистики Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова Ольга Лебединская.
На самом деле с макаронными изделиями не всё так просто. Отечественные производители изготавливают широкий ассортимент продукции: вермишель, изделия макаронные фигурные, спагетти, макароны, перья, рожки и так далее — в списке десятки наименований, в том числе лапша быстрого приготовления — один из лидеров розничных продаж.
«Цена макарон может быть высокой по ряду причин, включая качество сырья, использование дополнительных ингредиентов, энергозатраты, налоговую и зарплатную нагрузку, а также бренд, технологию производства и другие факторы. 12-15 процентов к розничной цене добавляет логистика, размер торговой наценки определяет продавец», — считает экономист Константин Худяков.
Казусы статистики
Отечественная статистика не учитывает всего многообразия работы макаронной отрасли. К примеру, Департамент экономического развития ХМАО-Югры, регулярно публикующий цены на основные продукты питания, ограничивается одной позицией — вермишелью. Действительно, это продукт как бы усреднённой стоимости, в связи с чем можно получить представление о том, что происходит в ценовом сегменте этой группы товаров.
Отметим, что отпускная оптовая цена 1 килограмма вермишели непосредственно с предприятия, специализирующегося на продукции экономкласса, — 48,92 руб., завода, производящего продукцию экстра-класса, — 133,3 руб.
Анализируя данные статистики, делаем вывод: рушатся как минимум три мифа. Первый — северная удалённость влияет на стоимость товаров, второй — наличие железной дороги снижает стоимость доставки, третий — приход федеральных торговых сетей роняет уровень цен чуть не до бесплатно.
Можно, к примеру, порадоваться за жителей Нижневартовска, которые по позиции вермишели живут вообще вне пределов всеобщей инфляции — вермишель с января 2020 года в сравнении с январём 2025 года подорожала всего на 3 рубля. Березяне же, исходя из данных окружной статистики, могут сейчас сделать оптовый закуп вермишели по цене почти в два раза ниже, чем жители Ханты-Мансийска или Нижневартовска.
Мнение эксперта
Александр Анфиногенов, независимый эксперт FMCG*-рынка:
— Возможно в конце сентября – начале октября подорожание макаронных изделий на 10-15 процентов, это связано с перспективами новогодней торговли. Ретейлеры начнут предлагать скидки на макароны, поскольку внимание потребителей переключится на праздничные товары, но макаронные изделия не должны залёживаться, и как продукт длительного хранения они будут реализовываться по акционным ценам.
Сложно говорить об одной общей цифре, потому что макаронные изделия, как и любой продукт питания, делятся на ценовые сегменты. И есть ценовые сегменты низкого уровня — это достаточно дешёвые продукты, есть средние, и есть премиальные. Новогодние скидки в магазинах будут, если не произойдёт ничего экстраординарного, так что потребителям надо следить за ценами.
FMCG* (Fast Moving Consumer Goods) — категория товаров, которые люди покупают регулярно, практически каждый день.
Комментарий
Сергей Немировский, исполнительный директор Национальной ассоциации производителей макаронных изделий:
— Почти половину в общем объёме макаронных изделий занимает производство продукции из твёрдой пшеницы. При этом за последние три года её выпуск вырос примерно в 1,5 раза, что обусловлено увеличением валовых сборов этого вида пшеницы. Согласно данным Росстата, в 2024 году её урожай составил рекордные 2,1 млн тонн (прирост к 2023 году – 0,6 млн тонн), а посевные площади увеличились на 300 тыс. га и достигли порядка 1,2 млн га. По прогнозам ассоциации, рост объёмов выпуска макаронных изделий в дальнейшем может составить 1-2% ежегодно. Вместе с тем продолжится перераспределение между сегментами внутри товарной группы – доля продукции из твёрдой пшеницы будет увеличиваться, что связано с трендом на здоровый образ жизни и рациональное питание.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
