Огород — не просто хобби. Дачники выращивают самое необходимое для семьи

Когда семейный бюджет не поспевает за ростом цен в рознице, огородничество становится не просто увлечением. Это способ обеспечить семью свежими овощами, зеленью, ягодами... А зимние заготовки разнообразят стол и рацион.  

Пересмотр приоритетов

«Я занимаюсь огородом уже много лет. Успела попробовать десятки культур, сортов, схем посадок, — рассказывает Лидия Ковригина из Нижневартовска. – Но в последнее время пересмотрела приоритеты. Стало очевидно: еда дорожает, предсказать какими будут цены через год всё сложнее. Моё хобби постепенно превратилось в стратегию, цель которой — выжить, обеспечив себя нормальным питанием».

Снег — для дачника помощник. Что нужно сделать в огороде в феврале Подробнее

При таком подходе приоритетом становится урожайность с квадратного метра, а не красота грядки. Если овощ капризен, требует много внимания и заботы, особых удобрений, а потом его нужно съесть за неделю, потому что для длительного хранения он не предназначен, — нужен ли такой в этом сезоне? Практичный подход — это про минимум ухода при максимальной отдаче урожая. Культура должна годиться как для свежего потребления, так и для заготовок: консервации, квашения, заморозки…

«Вырастить хороший урожай — полдела, считает дачница Вера Павленко из Ханты-Мансийска. — не менее важно его сохранить. В городской квартире сделать это сложно, но вполне по силам. Мы делим зимние заготовки на две группы: заморозку и консервацию. Купили сперва холодильник без морозилки, потом морозильную камеру. Сначала показалось, что это дорого и непрактично. Но через пару лет поняли, что деньги потратили не зря, так как проблема с хранением заготовок почти исчезла. Заготовки хранятся в холодильнике, ягоды и овощи — в морозильной камере».

Упор на заготовку

Чтобы собрать хороший урожай, неплохо бы, для начала, распланировать участок. Это можно сделать и на компьютере, и в тетради — кому как удобно. Обозначаем теплицы, грядки и их примерную площадь.  Затем можно вписать названия культур, которые выращивали на них в прошлом сезоне. Память подскажет, каким был урожай. Это позволит внести коррективы в планирование нового сезона.

Живёт на даче ёлочка… Как вырастить хвойное дерево на участке Подробнее

В столбик записываем, что собираемся посадить предстоящим летом. Изменяя приоритеты, возможно, придётся сократить посадки скороспелых сортов, отдав предпочтение позднеспелым.

«К примеру, отдача от помидоров низкая по сравнению с затраченными усилиями: рассада, подвязка, пасынкование, фитофтора… Много проблем с консервацией. То же самое с салатными огурцами: растут быстро, но их нужно съесть свежими, для засолки не подходят, — рассуждает дачник из Сургута Константин Михедов. — Помидоров сажаю немного, чтобы салаты поесть и на зиму немного заготовить.  Отдаю предпочтение перцам. Выбираю урожайные «мясистые» сорта. Часть идёт в консервацию (лечо, овощные салаты, борщевые заправки и т.д.), часть на заморозку, часть сушу для домашних приправ с петрушкой и укропом, другой зеленью. То же и с огурцами: немного высаживаю для еды, а приоритет отдаю поздним сортам для засолки и маринования».

Самый подходящий набор овощей для выращивания в Югре: картофель, белокочанная капуста, свекла, морковь, огурцы, помидоры, кабачки и перцы. Часть этих овощей при надлежащих условиях хорошо хранится свежими. Шинкованная морковь и кабачки, порезанные кружочками, хорошо переносят заморозку и зимой мало чем уступают свежим.

После планирования можно приступать к выбору семян. Ассортимент их огромен. Это, с одной стороны, усложняет задачу, с другой — упрощает, потому что есть возможность приобрести именно то, что требуется.

Можно посадить больше зелени для приправ а, чтобы не зависеть от погоды, позаботиться о сушилке. 

Есть смысл обратить внимание на фасоль, которая пока не имеет у сибиряков большой популярности. Её можно посадить на солнышке вдоль забора: места занимает мало, успевает вызреть и прекрасно хранится. Вряд ли есть необходимость давать рекомендации типа «картофеля надо садить не 20 кустов, а 40, капусты – 50 кочанов»: в каждой семье свои предпочтения, а опытные хозяйки знают, как из немудрёного, казалось бы, набора овощей приготовить сто блюд, которые зимой будут встречены семейством «на ура».

Личный опыт

Оксана Хороших, дачница из Ханты-Мансийска:

— Каждый год я выращиваю в теплице раннюю зелень и редиску. Эти культуры не боятся низких температур, но некоторые, такие как петрушка, сельдерей и укроп, долго всходят. Когда среднесуточная температура становится близкой к нулю, а верхний слой земли в теплице оттаивает сантиметров на 10-15, делаю бороздки на тепличных грядках и сею в них смесь семян, которую делаю сама. В неё входит и редиска, и разная зелень. Бороздки делаю либо по краю грядки, где место даже при высадке рассады будет не занято, либо в промежутках будущих рядов рассады. Высаживаю семена не слишком часто, чтобы растения не конкурировали за питание, поливаю тёплой водой с гуматами и закрываю плёнкой. Ко времени, когда надо будет высаживать рассаду, первый урожай уже будет снят, если же он будет большим, зелень и редиска прекрасно уживаются с тепличными растениями. В открытый грунт тоже сажу редиску и зелень, но это бывает позже, примерно в мае, когда позволяют погодные условия.