Сначала губу следует тщательно опалить и промыть. Нужно удалить все волоски и опалить их до гладкой кожи, чтобы они были невидимы и не ощущались при еде. Обычно в пищу употребляется и верхняя массивная и маленькая нижняя губа.
Готовое блюдо подать к столу подать в горячем или холодном виде, нарезав тонкими кусочками.
На гарнир подойдет картофельное пюре, зеленый горошек. Это блюдо считается редким деликатесом.
Смотрите также: Кухня ханты. Рагу из белки →