Коренные народы Севера, проживающие в Югре, не употребляли в пищу семгу, так как она не водится в местных водоемах. Однако супы из речной рыбы нередки в рационе ханты и манси. Чтобы сделать рецепт приближенным к национальной кухне, можно заменить семгу стерлядью или осетриной. Обычно, ханты добавляли в суп муку, сделанную из сушеной рыбы. Это делалось для того, чтобы суп стал более густым и питательным.
Смотрите также: Кухня ханты: сугудай. Рецепт в инфографике →