Как ешь, так и учишься. Что должно быть в холодильнике у студента?

Лекции, зачёты, бессонные ночи, стрессы – жизнь студентов спокойной не назовёшь. Добавим к этому перекусы на ходу, энергетики и… здравствуйте, гастрит, авитаминоз и ожирение… О том, как правильно организовать режим и питание студента, мы говорим с заведующей дневным стационаром, врачом-терапевтом окружного клинического лечебно-реабилитационного центра Светланой Пачгановой.

Рот на замок?

Елена Руденко, «АиФ-Югра»: Светлана Сергеевна, сейчас многие зациклены на стройности. Соблюдают всевозможные диеты. Как студенты подходят к вопросу питания?

Светлана Пачганова: Студенты просто исключают некоторые приёмы пищи. Совсем. У трети наших студентов отсутствует завтрак. Нет понимания того, что он необходим, чтобы запастись энергией на весь день, включить свою умственную деятельность.

Нет у студентов и полноценного обеда. В их понимании это быстрый перекус, который утоляет чувство голода. Зато они считают, что вечером можно съесть всё, что есть в холодильнике, и восполнить таким образом запас калорий, который был необходим на день.  Но метаболизм человека к вечеру замедляется, и калории, съеденные на ужин, не израсходуются так, как в течение активного дня, а начнут откладываться в виде жировых отложений.

В Ханты-Мансийске прошла проектно-учебная лаборатория «Вкус Югры» Подробнее

– Некоторые известные актрисы советуют: хочешь быть стройной – рот на замок.  

– Только актрисы не говорят, что рот надо закрывать на замок во вторую половину дня. У нас должно быть три полноценных приёма пищи. Обязателен завтрак, желательно, чтобы был обед. Ужин отдавать врагу тоже не нужно. Мы ведём достаточно активный образ жизни и к вечеру бываем значительно голодны. Вечером необходимо употреблять в пищу сложные углеводы в виде овощей и белок: рыбу или птицу. Ваша ладошка – это примерный объём порции.

– Если говорить о правильном завтраке, как его быстро приготовить? Времени по утрам обычно нет…

– Творог со сметаной – прекрасный завтрак. Добавляем туда отруби, на другой день – яблоко, на третий – банан. В первую половину дня нам нужно достаточно большое количество углеводов с небольшим количеством жиров и белка. Идеальный завтрак – каша с добавлением кусочка масла или сыра плюс какой-то напиток. Завтраки вообще можно готовить с вечера. Нужно просто запарить крупу кипятком и оставить до утра. Утром останется добавить к разбухшей крупе горячее молоко. Плюс бутерброд с сыром. Гречка прекрасно запаривается, ячневая крупа, пшеничная, манная, кукурузная прекрасно запариваются, геркулес – вот вам неделя разнообразных завтраков.

60% ребят страдают патологиями, связанными с нарушением питания

– Манка вредная, говорят…

– Манка вредная, масло вредное – всё вредное, если подходить к этому нерационально и есть в больших количествах. Если каждый день есть творог, он тоже станет вредным. 

 – Какие продукты должны находиться в холодильнике студента?

– Овощи, фрукты, молочная, кисломолочная продукция. Нельзя исключать из рациона красное мясо. Это гемоглобин.  Два раза в неделю оно должно присутствовать в рационе в варёном, тушёном или запечённом виде.  Но всё хорошо в меру: шашлыки пять раз в неделю – это нездоровье. Я не рекомендую отказываться от чего-то полностью. Очень жёсткое табу чаще всего неэффективно. Конечно, майонез мы не рекомендуем употреблять, если он не домашнего приготовления. Кетчуп не попадает под запрет, но призываю анализировать его состав. Чем меньше консервантов и красителей, тем качественнее продукт. И всегда нужно смотреть на сроки годности. Чем длительнее срок годности, тем менее предпочтителен этот продукт.              Съедая колбасу или сосиску, надо понимать, что съедаешь больше жиров, чем питательных веществ. Этот продукт не для ужина. В качестве перекусов в течение дня я рекомендую сухофрукты. 

Порочный круг

– К чему приводит неправильное питание в юном возрасте?

– Диспансеризация показывает, что 60% ребят страдают патологиями, связанными с нарушением питания. Это нарушение липидного обмена: высокий холестерин, избыточная масса тела либо ожирение. Наблюдается снижение гемоглобина в крови. У девушек нарушение менструального цикла, связанное с низкой массой тела. 

У 25% девушек и 33% молодых людей отмечается нарушение сна. Причём в 15% таких случаев нужна медикаментозная коррекция. Чаще всего молодые жалуются на то, что просыпаются посреди ночи или не могут уснуть – активность головного мозга настолько высока, что они не могут уйти в глубокий сон и качественно выспаться. Отсюда плохое самочувствие, снижение успеваемости. При поступлении в вуз или колледж, переезде в другой город кардинально меняется уклад жизни молодых людей. Они отрываются от семьи. Для некоторых ребят это стрессовая ситуация. Уже ко второму курсу 7% молодых людей и 14% девушек находятся в состоянии депрессии. А её многие начинают заедать. Без правильного режима дня и питания попытки разорвать этот круг бесполезны.

Статья по теме

Как правильно питаться в постные дни. Советы диетолога и нутрициолога

– Я рекомендую прерывистый режим: занятия в течение часа-двух, затем час прогулки, снова занятия, час физической работы: уборка дома, приготовление пищи – нужно переключать внимание на другие сферы деятельности. Так наш головной мозг эффективнее усваивает информацию. Если нет полноценного сна, полноценного питания, то ни о каком качественном усвоении материала речи быть не может. 

Когда в семье есть определённая культура питания, она превращается в привычку и становится неотъемлемой частью жизни. Тогда студенту проще сориентироваться. Также и с режимом. Но в принципе любая привычка формируется за 21 день. Здоровье – это глобальная цель. От здорового образа жизни зависит наша трудоспособность, семейная жизнь, рождение детей и т.д. Достичь этой цели можно. Главное, не чинить самому себе препятствий.