Многие блюда коренных народов Севера отличаются своей сытностью и питательностью. Оленина - это основной источник белка у ханты и манси. Мясо этого животного слегка жестковатое и имеет буроватый окрас. Предварительно его можно вымочить.
Хозяйки при приготовлении пирога из оленины могут фантазировать и добавлять в начинку и картофель, и лук, и мелко нарезанные съедобные коренья. Но залогом успешного пирога является способ приготовления. Ханты для печения пользовались остяцкой или вогульской печкой для хлеба. Хорошо прокаленные, они создают идеальные условия для выпечки пирога.
Смотрите также: Кухня ханты: оленина с брусникой тушеная в горшочке. Рецепт в инфографике →
Кухня ханты: Травяной настой из иван-чая. Рецепт в инфографике 
Кухня ханты: суп из оленины. Рецепт в инфографике 
Кухня ханты: хантейка. Рецепт в инфографике 
Кухня ханты: сугудай. Рецепт в инфографике 
Кухня ханты: строганина из оленины