Блюдо из рыбьих потрохов очень популярны у коренных народов Севера. У ханты и манси в прок идет все – от головы до кишок рыбы. Рыбий жир использовался для жарки, голова шла на уху, у некоторых пород съедали даже язык, который считался очень вкусным. Высушенные кости перемалывались в муку и тоже употреблялись в пищу. Из кожи шили одежду и мешки для хранения.
Мы предлагаем вашему вниманию рецепт ханты – кишки рыбьи жаренные с картофелем.
Смотрите также: Кухня ханты: белка тушеная. Рецепт в инфографике →
Кухня ханты: мартан. Рецепт в инфографике 
Кухня ханты: оленина вяленая. Рецепт в инфографике 
Кухня ханты: стерлядь запеченная. Рецепт в инфографике 
Кухня ханты: Жаркое из медвежатины. Рецепт в инфографике 
Кухня ханты: уха из муксуна и стерляди. Рецепт в инфографике