Муксун – главная рыба в крае. Ханты эту рыбу предпочитают есть свежей или замороженной, без всякой термической обработки. Чтобы муксун сохранился дольше, его вялят, сушат и солят. Солят рыбу коренные народы в бочках под прессом. Соль, как натуральный консервант, позволяет рыбе сохраниться на долгое время.
Мы предлагаем вашему вниманию простой и легкий рецепт засолки муксуна в домашних условиях.
Смотрите также: Кухня ханты: болтушка. Рецепт в инфографике →