Мясо белки ханты считают таким же вкусным, как мясо оленя. Бельчатина по вкусу очень напоминает курятину. Из беличьего мяса варили супы, им начиняли пироги, а самым вкусным лакомством считалась запеченная целиком беличья тушка.
Интересно, что также одним из главных деликатесов ханты и манси является содержание беличьего желудка, особенно, если убитая белка обитала в кедровом лесу. Ее желудок поджаривали на костре и съедали.
Мы предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления рагу из беличьего мяса.
Смотрите также: Кухня ханты: белка тушеная. Рецепт в инфографике →
Кухня ханты: щучки жареные. Рецепт в инфографике 
Дичь, тушенная с сушеными белыми грибами. Рецепт в инфографике 
Зразы из оленины с чесноком. Рецепт в инфографике. 
Галушки в рябчиковом бульоне. Рецепт в инфографике 
Лепешки из черемуховой муки с рыбьим жиром. Рецепт в инфографике