Мука у ханты появилась сравнительно недавно, так как сеять и выращивать хлеб в условиях Севера бесполезно. Издавна муку ханты покупали или выменивали у приезжих русских. С тех пор коренные народы в любую похлебку добавляют муку для густоты и питательности.
Рецепт из книги Якова Яковлева: «На столе и вокруг него» (Серия «Жизнь обских угров: взгляд изнутри»)
Все рецепты в инфографике читайте у нас на сайте каждую среду в рубрике Кухня ханты и манси.