Обские угры долгое время грибов не ели вообще, лишь мухоморы в отварах. Это связано с тем, что ханты и манси связывали грибы с культом мертвых и видели в них души умерших, а еще увязывали грибы с культом фаллоса. Только в 1960-1970-х обитатели национальных поселков начали употреблять в пищу грибы.
Сейчас в глазах приезжих этот лесной продукт выглядит таким же традиционным для кухни ханты и манси, как, например, оленина или муксун. Хотя русские едят грибы чаще и больших объемах, чем обские угры.
Все рецепты в инфографике читайте у нас на сайте каждую среду в рубрике Кухня ханты и манси.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Кухня ханты: суп из оленины. Рецепт в инфографике 
Финно-угорский ягодный суп. Рецепт в инфографике 
Колбаса из печени налима. Рецепт в инфографике 
Кухня ханты: оленина вяленая. Рецепт в инфографике 
Пирог из муксуна. Рецепт в инфографике