Суп из оленины – это национальное блюдо обских угров. Мясо оленя относится к разряду диетических. Оно нежное и нежилистое на вкус. Что касается супа из оленины, то он совершенно не похож на суп из говядины. Оленина придает супу темную окраску. Кроме того, сам по себе суп получается очень густым и наваристым, несмотря на то, что оленина – мясо постное. Еще в древности густой и ароматный суп, сваренный на костре, придавал охотникам сил.
Для приготовления супа из оленины лучше всего использовать грудинку. Именно эта часть оленя даст самый лучший и ароматный бульон – основу успеха супа.
Все рецепты в инфографике читайте у нас на сайте каждую неделю в рубрике «Кухня ханты и манси».
Язык отварной. Рецепт в инфографике 
Югорские олени получат персональные электронные чипы 
Зразы из оленины с чесноком. Рецепт в инфографике. 
Кухня ханты: оленина с белыми грибами. Рецепт в инфографике 
Кухня ханты: суп из оленины. Рецепт в инфографике